高校卒業後から、名古屋や東京にて修行し、フランス菓子の老舗「テオブロマ」でのパティシエ歴を経て、チョコレート専門店「ショコラトリータカス」をオープン。次の専門店として自身の原点に戻る意味も込めて、タルト専門店「 ラヴニュー デ シャンゼリゼ 」をオープンしました。

伝統の味を継承しつつ、斬新なアイデアと確かな技術で人々の心を魅了するお菓子を生み出すパティシエ。